كوسا محشي باللبن

المقادير:

250 غرام لحمة مفرومه ناعمه

2 كيلو كوسة , متوسطة الحجم

1\2 كيلو شنينة

1 كيلو لبن نعاج أو لبن رايب

1 1\2 كوب أرز

1 حبة بندورة متوسطة الحجم

2 ملعقة زيت للقلي

3 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف

1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1\4 ملعقة صغيرة قرفة

1\2 ملعقة صغيرة بهارات مشكَّلة

1\2 ملعقة صغيرة كركم

1 1\2 ملعقة صغيرة نشا

1 ملعقة جميد مهروس , حسب الرغبة

1\2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

طريقة حشِّي الكوسا:

1- نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم نصفي من الماء جيداً

2- نغسل الكوسا جيداً

3- نحفر الكوسا ثم غسلها مرة أخرى

4- نقطِّع البندورة إلى مكعبات صغيرة

5- نضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة

6- نضع اللحمه في القدر ونقلبها جيداً ونضيف لها كل من القرفة والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكَّلة , مع الاستمرار في  التحريك المستمر إلى أن تجف وتنضج اللحمه

7- نضيف الأرز في قدر اللحمه ونقلِّبهم لمدة 1 دقيقة ليتجانسو مع بعضهم

8- نحشِّي الكوسا باللحمه والأرز إلى 3\4 الحبة ثم إغلاق حبة الكوسا بمكعبات البندورة

9- نضع الكوسا في قدر ونغمرها بالماء وإضافة نصف ملعقة صغيرة ملح وتركها لمدة 60 دقيقة على نار متوسطة لتنضج جيداً

10- نصفِّي الكوسا من الماء

طريقة عمل اللبن:

1- نقع الجميد في الماء لمدة 30 دقيقة

2- نضع الجميد ولبن النعاج والنشا ونصف كوب ماء في الخلاط ونخلطهم معاً

3- نضع المواد بعد الخلط في قدر

4- نضيف الشنينة في القدر مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نضيف النعنع والثوم ونبقيها لمدة 5 دقائق لتأخذ نكهة

وضع الكوسا باللبن:

1- نضع الكوسا المطبوخة بقدر اللبن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة

2- ثم تصبح جاهزة للأكل , صحتين وعافية

4:25 PM